Vins Non spécifié Domaine Haute Févrie - Clos de la Févrie - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Haute Févrie, avec sa cuvée Clos de la Févrie 2016, nous offre un superbe vin blanc sec issu du cépage emblématique de la région : le Melon de Bourgogne, typique de l’appellation Muscadet dans la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré sur un terroir de schistes et de roches métamorphiques, apportant minéralité et tension à la dégustation. Le millésime 2016, marqué par des conditions climatiques contrastées, a permis une maturation lente et régulière des raisins, préservant la fraîcheur naturelle et la vivacité du vin. Le travail en cave, souvent caractérisé par un élevage sur lies fines, confère à ce type de cuvée une bouche ample, des arômes subtils de fleurs blanches, d’agrumes et une finale saline marquée, témoin du sol et de la proximité de l’océan Atlantique.

La Vallée de la Loire, et plus particulièrement sa partie occidentale autour de Nantes, est réputée pour ses vins blancs rafraîchissants. Le climat océanique tempéré évite les excès de chaleur, ce qui favorise la conservation de l’acidité et la finesse des arômes. Les sols riches en schistes, gneiss et amphibolites façonnent des vins droits, précis et ciselés. L’histoire viticole de cette région remonte au Moyen Âge, et les Muscadets ont gagné leur renommée par leur capacité à magnifier la gastronomie locale, notamment les produits de la mer.

Ce vin blanc sec s’accordera merveilleusement avec des huîtres fraîches, des fruits de mer, un filet de bar rôti ou encore un brochet au beurre blanc, spécialité ligérienne. Il sublimera également des fromages à pâte pressée comme le curé nantais ou, de façon plus classique, accompagnera une salade de chèvre chaud.

Pour une dégustation optimale, servez ce Clos de la Févrie 2016 entre 10 et 12°C. Ce vin peut être apprécié dès à présent pour sa fraîcheur, mais un petit temps d’aération en carafe rehaussera sa complexité aromatique.