Vins Non spécifié Bonnigal-Bodet - Huis Clos - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Huis Clos 2020 du domaine Bonnigal-Bodet est un vin blanc sec qui incarne la fraîcheur et la pureté des terroirs ligériens. Issu d’un domaine reconnu pour la précision de ses vinifications et situé sur la rive droite de la Loire, ce vin met souvent à l’honneur le cépage chenin blanc, emblématique de la région. Le millésime 2020 a profité d’une météo particulièrement favorable, offrant des raisins à la maturité équilibrée, tout en préservant une belle acidité. Ce vin est élaboré avec soin, la fermentation s’effectuant principalement en cuves inox pour préserver la finesse aromatique, avant une légère maturation sur lies qui lui confère volume et complexité.

La Vallée de la Loire, berceau de ce vin, est réputée pour la diversité de ses terroirs et la richesse de son patrimoine viticole. Les sols alluvionnaires mêlés à des argiles et de tuffeau apportent une minéralité caractéristique aux vins blancs de la région. Le climat tempéré, influencé par la Loire, favorise une maturation lente des grappes et la préservation d’une belle fraîcheur. La vallée témoigne d'un héritage viticole ancien, où la recherche d’expression du terroir prime sur toute autre considération.

Avec son équilibre vibrant entre tension minérale et arômes de fruits blancs, d’agrumes, et parfois une touche florale, ce vin s’accordera parfaitement avec des poissons en sauce légère, un ceviche de bar, des fruits de mer, des fromages de chèvre frais de la région tels que le Sainte-Maure-de-Touraine ou le Valençay. Les mets de la Vallée de la Loire, comme les rillettes de poisson ou une tarte aux asperges vertes, sublimeront également sa personnalité.

Pour une expérience optimale, servez ce vin blanc sec à une température comprise entre 8 et 10°C. Pensez à l’ouvrir une dizaine de minutes avant service pour permettre à ses arômes délicats de s’exprimer pleinement. Ce vin révèle tout son potentiel dans les cinq années suivant sa mise en bouteille.