Vins Non spécifié Château Yvonne - 2019

Avis Viniou

Le Château Yvonne 2019 blanc est un vin sec issu de l'un des domaines emblématiques de la Vallée de la Loire. Ce millésime exprime à merveille toute la finesse des blancs ligériens grâce à un travail exigeant, pratiqué selon les principes de l'agriculture biologique. Élaboré très majoritairement à partir du cépage chenin blanc, il se distingue par une robe lumineuse et des arômes mêlant fruits à chair blanche, agrumes frais, fleurs blanches et de subtiles notes minérales. La vinification, soignée et peu interventionniste, cherche à préserver la qualité du fruit ainsi que l’expression pure du terroir, sans maquillage bois excessif, pour garantir une belle tension et beaucoup de fraîcheur en bouche.

La Vallée de la Loire, célèbre pour la diversité de ses terroirs, bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique. Les sols, composés de tuffeau, d’argiles, de sables ou de calcaires, apportent à chaque vin une signature unique, où la minéralité rivalise avec l’élégance. Cette région, avec son histoire viticole remontant à plusieurs siècles, demeure le berceau du chenin blanc, cépage roi de ses terroirs, qui s’épanouit particulièrement bien ici et produit certains des meilleurs vins blancs secs et moelleux de France.

Pour accompagner ce Château Yvonne blanc 2019, privilégiez les accords subtils qui révèlent sa fraîcheur et sa complexité : poissons grillés ou en sauce légère, coquilles Saint-Jacques poêlées, ceviche de bar, fromages frais de chèvre comme le célèbre crottin de Chavignol. Des mets régionaux tels qu’un sandre au beurre blanc ou une matelote angevine trouveront aussi harmonie avec la vivacité et la minéralité du vin.

Je vous conseille de déguster ce vin frais, mais pas glacé, autour de 10-12°C, afin de profiter pleinement de son bouquet aromatique et de sa texture en bouche. Un passage en carafe peut être envisagé sur la jeunesse pour libérer les arômes, surtout si le vin vous paraît un brin discret à l’ouverture.