Vins Non spécifié Château La Cassemichère - Chemins d'Excellence Clisson Huchet - 2020

Le Château La Cassemichère propose avec sa cuvée Chemins d'Excellence Clisson Huchet 2020 un vin blanc sec admirablement représentatif de l’élégance ligérienne. Issu majoritairement du cépage Melon de Bourgogne, cépage emblématique des grands vins blancs de la Loire, ce vin exprime la pureté de son terroir granitique de Clisson, reconnu pour donner naissance aux Muscadet les plus racés. Le millésime 2020, qualitatif dans la région, a offert des raisins parfaitement mûrs, permettant une belle expression aromatique, tout en conservant fraîcheur et tension, marque de fabrique du Melon de Bourgogne. La vinification sur lies fines dans de grandes cuves traditionnelles favorise la complexité aromatique, la texture soyeuse et la tenue en bouche.

Située à l’extrémité ouest de la Vallée de la Loire, non loin de Nantes, la région du Muscadet bénéficie de l’influence océanique de l’Atlantique tout proche. Les hivers sont doux, les étés tempérés, les précipitations régulières, des conditions idéales à la maturation lente et progressive du raisin. Les sols de Clisson, composés de granite, apportent finesse, minéralité et salinité aux vins, tandis que le savoir-faire local perpétue une tradition de vins droits, ciselés et digestes. L’histoire du vignoble remonte à plusieurs siècles, et la notoriété des crus communaux comme Clisson consacre la qualité des terroirs et du travail des vignerons.

Ce vin s’accordera à merveille avec des fruits de mer iodés, huîtres ou palourdes juste ouvertes, des poissons grillés ou pochés, ou encore une assiette de fromages frais, comme un Crottin de Chavignol jeune. Pour des accords régionaux, optez pour des moules de bouchot à la crème ou une spécialité de sandre au beurre blanc. Sa fraîcheur équilibrera également des plats asiatiques légèrement épicés ou des légumes verts sautés.

Je vous recommande de servir ce Muscadet à une température idéale de 9-11°C pour en apprécier toute la palette aromatique et la vivacité. Aérer dans un verre tulipe révélera la minéralité et les subtils arômes d’agrumes et de fleurs blanches. Bonne dégustation !