Vins Non spécifié Domaine La Charmoise - La Pucelle de Romorantin - 2020

Le Domaine La Charmoise nous propose ici une cuvée singulière et emblématique : La Pucelle de Romorantin 2020, vin blanc sec issu du cépage Romorantin, rare et autochtone du Loir-et-Cher. Ce millésime 2020 se distingue par sa robe pâle aux reflets dorés, dévoilant un nez expressif marqué par la pomme verte, les agrumes, la poire, des nuances florales blanches et de délicates touches minérales. En bouche, la tension naturelle du Romorantin se révèle par une attaque vive, une fraîcheur persistante, de la rondeur équilibrée par l’acidité, et une finale saline qui prolonge le plaisir. Ce cépage, quasi-exclusif à l’appellation Cour-Cheverny, trouve ici une belle expression sur des sols sableux à argilo-siliceux, conférant complexité et élégance à ce grand blanc de Loire.

La Vallée de la Loire, réputée pour sa mosaïque de terroirs, bénéficie d’un climat tempéré, traversée par le fleuve éponyme dont la régulation thermique favorise la maturation optimale des raisins. La région, profondément marquée par l’histoire des rois de France, offre à la fois diversité des reliefs, richesse de ses sols et savoir-faire ancestral. Le Romorantin, cépage introduit par François Ier, est aujourd’hui l’un des trésors cachés de la Loire et signe l’identité unique de ce vin, confidentiel mais recherché des amateurs. Ce type de vinification, majoritairement en cuve inox, préserve l’expression fruitée et la minéralité du cépage.

La Cuvée La Pucelle de Romorantin 2020 se marie idéalement avec des plats de la région : sandre au beurre blanc, brochet à la crème, fromages de chèvre frais – notamment un Valençay ou un Crottin de Chavignol – ou encore une tarte aux légumes printaniers. Elle sublimera également fruits de mer, huîtres ou carpaccio de saumon grâce à sa vivacité naturelle.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C, afin de préserver toute sa fraîcheur et de révéler ses subtilités aromatiques. Un carafage rapide peut être envisagé pour libérer toute la complexité du Romorantin, surtout si le vin est ouvert dans sa jeunesse. Ce 2020 saura se bonifier encore quelques années en cave, révélant alors des notes plus mûres et des nuances de miel sur la durée.