Vins Non spécifié Le Clos du Maillé - Di Vin

Le Clos du Maillé, Cuvée Di Vin, se présente ici dans une version non millésimée, caractéristique inhabituelle pour un vin rouge issu de la Vallée de la Loire. Bien que les détails précis du cépage ne soient pas explicités, la région est réputée pour ses rouges élégants principalement à base de Cabernet Franc, parfois assemblés avec du Cabernet Sauvignon ou du Pinot Noir, selon les terroirs et le style recherché par le domaine. Ce vin sec exprime toute la fraîcheur et la vivacité qu’on attend des rouges ligériens, marqués par des arômes de fruits rouges frais (cerise, groseille, framboise) et de subtiles notes végétales ou florales typiques de la région. La vinification met souvent l’accent sur la pureté du fruit et la finesse de la structure tannique, privilégiant l’élevage en cuves ou en foudres pour préserver l’expression du terroir.

La Vallée de la Loire, longtemps considérée comme le jardin de la France, offre une grande diversité de sols et de climats. Les vignes profitent d’un climat tempéré, adouci par la Loire et ses affluents, idéal pour la maturité progressive et l’expression aromatique des raisins. Les sols varient entre tufs, argilo-calcaires et graviers, favorisant la minéralité, la fraîcheur et l’équilibre naturel des vins rouges. La tradition viticole ligérienne privilégie les vins digestes, fins et gourmands, parfaits pour des plaisirs quotidiens ou des accords gastronomiques subtils.

Pour accompagner ce vin rouge fruité et frais, privilégiez des mets de caractère moyen à léger : une terrine de campagne, des rillons ou un sandre rôti au beurre blanc seront de subtils compagnons. Les volailles rôties, un coq au vin à la ligérienne ou même un fromage de chèvre frais affineront ce bel accord régional. Afin de dévoiler tout son potentiel aromatique, servez ce vin à une température idéale de 14-16°C. Ce sera le gage d'une dégustation harmonieuse, soulignant sa fraîcheur comme sa structure délicate.