Vins Non spécifié Julien Croyet - Garbage - 2021

Le Julien Croyet Cuvée Garbage 2021 est un vin blanc sec issu de la Vallée de la Loire, une région réputée pour la production de vins frais et élégants. Bien que la cuvée ne précise pas d’appellation AOC ni de cépages, on peut imaginer qu’elle puise dans les variétés emblématiques de la région, comme le Sauvignon Blanc, le Chenin ou le Melon de Bourgogne, offrant au vin des arômes vifs et une acidité rafraîchissante. Le millésime 2021 a connu des conditions climatiques contrastées, avec des épisodes de gel tardif au printemps, réduisant les rendements et concentrant d’autant plus la pureté aromatique. La vinification, axée sur la préservation de la fraîcheur, privilégie généralement une fermentation à basse température pour préserver les arômes primaires du fruit.

La Vallée de la Loire s’étire sur plusieurs centaines de kilomètres, traversant une mosaïque de terroirs de tuffeau, de craie, de graviers et d’argiles, souvent plantés à proximité du fleuve. Ce patchwork donne naissance à des vins fins, pleins de vivacité et d’expression minérale, dans un climat tempéré qui tempère la maturité des raisins et confère aux vins leur fraîcheur caractéristique. Les vignerons de la Loire bénéficient d’une longue tradition, remontant au Moyen-Âge, et savent magnifier les spécificités de chaque cépage comme du terroir.

Ce blanc sec serait idéal à l’apéritif, avec des fruits de mer – huîtres, crevettes ou bulots – ou un plateau de fromages frais de chèvre de la région, comme le crottin de Chavignol ou le Valençay. Il accompagnera parfaitement une terrine de poisson, une quiche aux poireaux ou des asperges vinaigrette. Côté plats chauds, envisagez un filet de sandre au beurre blanc, ou simplement des légumes grillés.

Servez ce vin autour de 8 à 10°C pour préserver sa vivacité et faire ressortir son expression aromatique. N’hésitez pas à le déguster jeune pour profiter de sa dimension fruitée et fraîche, bien qu’un léger passage en carafe puisse favoriser son épanouissement après ouverture.