Vins Non spécifié Jean-Luc Bourbon - Ex Tempore - 2022

La cuvée Ex Tempore 2022 du domaine Jean-Luc Bourbon nous invite à la découverte d’un vin rouge issu de la Vallée de la Loire, un territoire reconnu pour la diversité de ses expressions et son engagement croissant en agriculture biologique. Bien que l’assemblage de cépages ne soit pas spécifié, la région privilégie des variétés emblématiques comme le Cabernet Franc, le Gamay ou le Pinot Noir pour ses rouges. En 2022, un millésime globalement généreux et solaire dans la Loire a fourni des vins à la maturité aboutie, dévoilant des fruités francs et des tanins souples. La philosophie bio du domaine se traduit par une vinification respectueuse du terroir, limitant les intrants pour laisser s’exprimer tout le potentiel du raisin.

La Vallée de la Loire s’étend du Centre à l’Ouest de la France, jalonnée de rivières encaissées, de coteaux calcaires et d’argiles à silex. Son climat tempéré à tendance océanique, parfois continental selon les zones, confère aux vins équilibre, fraîcheur et finesse. Réputée dès le Moyen Âge, la région a vu ses vins sélectionnés par la cour royale comme par les amateurs éclairés du monde entier. Les terroirs variés permettent de cultiver une grande diversité de cépages, chacun trouvant un terrain d’expression idéal, tout en maintenant des blancs vifs, des rosés gourmands et des rouges séduisants.

L’Ex Tempore 2022, rouge bio, se prêtera volontiers à des accords culinaires de saison et de terroir. Les charcuteries fines de Touraine, un poulet fermier rôti aux herbes ou une caille farcie sauront mettre en valeur ses notes fruitées et son toucher léger. Un crottin de Chavignol légèrement affiné ou un Saint-Nectaire complèteront subtilement la dégustation. Pour une harmonie locale, songez aussi à l’emblématique sandre de Loire aux rillons, si le vin révèle une trame fraîche et des tanins discrets.

Conseil de dégustation : servez cette cuvée entre 15 et 17°C, après un éventuel passage en carafe pour oxygéner les arômes. Ce rouge se révèle dès aujourd’hui mais pourra aussi évoluer quelques années dans de bonnes conditions de conservation.