Vins Non spécifié Mickaël Salmon - La Pièce du Châtaignier

Avis Viniou

La Cuvée La Pièce du Châtaignier de Mickaël Salmon est un vin rouge issu de la Vallée de la Loire, une région réputée pour sa diversité de cépages et la fraîcheur de ses vins. Bien que le millésime ne soit pas précisé et que l’appellation ne soit pas spécifiée, Mickaël Salmon s’illustre depuis plusieurs années par son engagement dans une viticulture respectueuse de l’environnement, qui se traduit par des vinifications généralement peu interventionnistes, mettant en valeur l’expression du terroir et la pureté du fruit. Cette cuvée, vin sec, dévoile souvent un assemblage représentatif des cépages propres à la Loire, tels que le Cabernet Franc ou le Pinot Noir, donnant des vins frais, fruités, à la bouche souple et élégante, avec des notes de petits fruits rouges, de violette et parfois une légère touche épicée ou végétale.

La Vallée de la Loire s’étend sur un large territoire, caractérisé par des sols variés allant des schistes et limons jusqu’aux sables et calcaires. Le climat, à dominante océanique dans l’ouest et davantage continental vers l’est, favorise l’élaboration de vins d’une belle vivacité, dotés d’une acidité naturelle rafraîchissante qui en fait une référence en France pour les vins blancs, rosés et rouges vifs. Berceau de nombreux châteaux et d’une culture viticole remontant à plusieurs siècles, la région est synonyme de dynamisme, d’authenticité et de savoir-faire familial, à l’image du domaine de Mickaël Salmon.

Pour accompagner ce vin rouge ligérien, privilégiez des mets conviviaux et simples qui respectent sa délicatesse et sa fraîcheur. Pensez à un filet de volaille rôti, un rôti de porc aux herbes ou encore un plateau de charcuteries fines. Les fromages de la région, comme un crottin de Chavignol légèrement affiné ou une tomme de Touraine, seront également d’excellents compagnons. Pour une note régionale plus marquée, mariez-le à un sandre au beurre rouge ou à une fricassée de champignons de Paris.

Je vous conseille de servir cette cuvée à une température de 14 à 16°C afin de préserver toute sa fraîcheur et d’exprimer au mieux ses arômes fruités et sa structure légère. Une courte aération en carafe avant le service pourra également favoriser l’épanouissement de son bouquet. Bonne dégustation !