Vins Non spécifié AntocyÂme - Mamuz - 2023

Avis Viniou

AntocyÂme Cuvée Mamuz 2023 est un vin rouge nature issu de la Vallée de la Loire, une région reconnue pour la diversité et la fraîcheur de ses vins. Bien que l’appellation précise ne soit pas spécifiée, ce vin présente toutes les caractéristiques d’un produit authentique, réalisé dans le respect des principes de la viticulture naturelle, probablement sans intrants ni filtration excessive. Le millésime 2023 laisse envisager un vin jeune, vibrant, porté sur le fruit, élaboré à partir de cépages locaux comme le Gamay, le Cabernet Franc ou le Pinot Noir, typiques de la Loire. La vinification “nature” privilégie l’expression pure du raisin et du terroir : le vin se distingue donc par sa sincérité et une palette aromatique parfois plus sauvage ou imprévisible que les vins conventionnels.

La Vallée de la Loire bénéficie d’un climat tempéré à tendance océanique, apportant de la fraîcheur et une grande vivacité à ses vins rouges. Les sols sont variés, mêlant tufs calcaires, argiles, sables et cailloux, ce qui permet d’obtenir des vins fins, élégants, à la structure légère mais dotés d’une grande buvabilité. La Loire, souvent appelée “Le Jardin de la France”, possède une longue tradition viticole qui encourage l’expérimentation et la qualité, notamment à travers le mouvement nature, très présent dans la région.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats simples qui respectent la fraîcheur du vin : charcuteries artisanales, rillettes de Tours, petits légumes rôtis, grillades de volaille ou de porc, fromages de chèvre de la région comme le Crottin de Chavignol. La légèreté et la franchise d’un rouge nature de Loire se marient également à merveille avec un filet de sandre ou une tarte fine aux poireaux.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, pour préserver son éclat et révéler toute la vivacité de ses arômes fruités. Un carafage rapide peut aider à l’aérer et à dompter d’éventuelles notes de réduction, communes aux vins natures. Dégustez-le dans ses jeunes années pour profiter pleinement de sa fougue et de sa gourmandise.