Vins Non spécifié L'oree du sabia - Banc d'Essai - 2018

Avis Viniou

La cuvée Banc d’Essai 2018 du domaine L’oree du Sabia est un vin rouge sec, produit dans la célèbre région de la Vallée de la Loire. Bien que l’appellation précise ne soit pas spécifiée, ce vin puise son essence de l’un des terroirs les plus fascinants de France. La Loire, réputée pour le raffinement de ses vins, offre des rouges tout en finesse, souvent issus de cépages comme le Cabernet Franc, le Pinot Noir ou le Gamay. Les vins de la cuvée Banc d’Essai se démarquent généralement par une vinification pensée pour préserver la fraîcheur du fruit, avec des extractions douces et une utilisation modérée du bois, afin de respecter l’expression originelle du raisin et du terroir.

La Vallée de la Loire bénéficie d’un climat tempéré, doux avec des influences de l’Atlantique, dont les brises maritimes jouent un rôle essentiel dans la maturation homogène des raisins. Le sol, souvent argilo-calcaire, apporte minéralité et structure, donnant aux vins une élégance naturelle et une fraîcheur caractéristique. Riche d’une histoire viticole multiséculaire, la région porte le sceau d’un savoir-faire transmis de génération en génération, où la recherche de la pureté aromatique et de l’équilibre reste centrale.

Pour sublimer cette cuvée Banc d’Essai, privilégiez des accords mets-vins qui font la part belle à la finesse. Un filet de canard aux cerises, une pintade rôtie ou encore un jambon sec de Vendée seront des partenaires de choix. Sur le plan végétarien, pensez à des lasagnes d’aubergines ou à des champignons farcis aux herbes, plats qui mettront en valeur la fraîcheur et la légèreté de ce vin. Les inspirations locales ne manquent pas : rillettes de porc ou fromages doux de la région, comme le Curé Nantais ou le Saint-Paulin, s’accorderont aussi très bien.

Pour une dégustation dans les meilleures conditions, servez ce vin rouge à une température de 14-16°C. Une légère aération en carafe pendant une trentaine de minutes révélera toute sa palette aromatique et sa gourmandise fruitée. N’hésitez pas à anticiper ainsi le service pour profiter de la subtilité et de l’équilibre de cette cuvée de Loire.