Vins Non spécifié Domaine Des Granges - Ours.1 - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Des Granges propose avec sa cuvée Ours.1 2024 un vin blanc sec, typique de la vallée de la Loire. Bien que l’appellation précise ne soit pas mentionnée, la tradition ligérienne veut que ces cuvées soient souvent issues de cépages tels que le Sauvignon Blanc, le Chenin, ou le Melon de Bourgogne, leur conférant une belle vivacité et une aromatique élégante. L’année 2024 étant récente, on s’attend à retrouver une belle fraîcheur et une expression fruitée marquée, soutenue par une vinification généralement favorisant l’éclat aromatique : pressurage doux, fermentation à basse température et élevage sur lies fines pour apporter texture et complexité sans lourdeur.

La vallée de la Loire, berceau de grands vins blancs, est réputée pour sa diversité de sols allant du tuffeau calcaire aux argiles à silex, et pour ses climats tempérés adoucis par la présence du fleuve. Ce terroir, allié à une longue tradition viticole remontant au Moyen Âge, permet la production de blancs remarquablement équilibrés, exprimant à la fois minéralité, fraîcheur et intensité aromatique. Les hivers doux et les étés modérés offrent un climat propice à la maturation régulière des raisins, garantissant cette finesse et cette pureté typiques du Loire.

Ce vin blanc sec se déguste idéalement à l’apéritif, où ses notes vives réveilleront le palais. Il s’accordera parfaitement à des crustacés, des huîtres de la baie de Bourgneuf, des poissons grillés comme le sandre ou la truite, mais aussi à des fromages de chèvre de la région comme le crottin de Chavignol. Pour accompagner des mets plus élaborés, pensez aux asperges blanches à la sauce mousseline ou à une blanquette de veau aux champignons.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la pureté aromatique de cette cuvée Ours.1 2024, je recommande de la servir entre 8 et 10°C. Cette température mettra en valeur sa vivacité, tout en permettant une belle expression des arômes floraux et fruités ; n’hésitez pas à carafer rapidement si le vin vous paraît encore un peu fermé à l’ouverture.