Vins Non spécifié Domaine Lauverjat & Fils

Avis Viniou

Le vin du Domaine Lauverjat & Fils, présenté ici en cuvée non millésimée, illustre l’élégance discrète des rouges de la Vallée de la Loire. Ce vin sec, classé selon une appellation non spécifiée, provient très probablement du cépage Pinot Noir, cépage phare des rouges ligériens, bien que certaines cuvées puissent également inclure le Gamay ou le Cabernet Franc. Les vins rouges de cette région se distinguent par leur fraîcheur, leur légèreté, et leur palette aromatique où dominent les fruits rouges croquants — cerise, groseille, framboise — complétée par une touche délicatement épicée et parfois de subtiles notes florales. La vinification, souvent en cuve inox pour préserver la pureté aromatique, donne des vins digestes, souples et accessibles jeune, tout en pouvant parfois offrir une légère structure tannique qui leur permet de bien accompagner le repas.

La Vallée de la Loire, vaste région viticole au patrimoine riche, dispose d’un climat tempéré, traversée par le fleuve éponyme. Le terroir y est d’une grande diversité, mêlant argiles, calcaires, sables et silex, ce qui apporte une minéralité singulière aux vins. Région d’une histoire viticole millénaire, elle est réputée pour la finesse de ses rouges, particulièrement ceux issus du Centre-Loire, tout en conservant toujours une dimension rafraîchissante, reflet du climat frais et souvent venteux qui marque les vignobles ligériens.

Ce type de vin rouge sec et fruité se prête parfaitement à des accords mets-vins autour de charcuteries fines, de volailles rôties ou d’un filet de sandre grillé. Les plats régionaux comme le rillon de Touraine ou une terrine de lapin en gelée sublimeront la délicatesse de ce vin. Il accompagne également très bien une tarte aux champignons ou un fromage de chèvre affiné, un mariage classique de la Loire.

Pour profiter pleinement de ses arômes subtils et de sa structure légère, je vous conseille de déguster ce vin à une température de 14-16°C. Cette fraîcheur mettra en valeur sa vivacité et permettra d’apprécier toute la palette aromatique caractéristique des rouges de la Loire. Il pourra être servi légèrement rafraîchi en été pour accompagner vos repas conviviaux.