Vins Non spécifié Domaine Clisson Domaine de l'Epinay - Clisson - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Clisson Domaine de l’Epinay 2019 est un vin blanc sec issu de la Vallée de la Loire, une région reconnue pour la fraîcheur et la pureté de ses vins. La cuvée Clisson est traditionnellement élaborée à partir du cépage Melon de Bourgogne, emblématique du Muscadet, bien que la mention précise du cépage ne soit pas fournie ici. Le millésime 2019 s’est distingué par une belle maturité des raisins grâce à des conditions climatiques ensoleillées, ce qui se traduit souvent par une matière élégante et une acidité bien équilibrée. La vinification, généralement sur lies fines pour ce type de vin, confère une texture délicate et des arômes subtilement iodés et citronnés, accompagnés de notes florales et minérales, avec parfois une touche saline caractéristique du terroir nantais.

La Vallée de la Loire bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par l’influence de l’Atlantique, ce qui permet un développement harmonieux de la vigne sans excès de chaleur ni de sécheresse. Les sols sont constitués de granit, de gneiss et de schistes, apportant finesse et minéralité aux blancs de la région. L’histoire viticole du Pays nantais est étroitement liée à son terroir unique et à sa proximité avec l’estuaire, qui forge le style frais et digeste des Muscadets, parfaits compagnons des produits de la mer.

Ce vin sec, racé et tendu, se prêtera idéalement à des accords avec des huîtres, des coquillages, des poissons grillés ou en sauce légère, voire des fromages de chèvre frais typiques du Val de Loire. Pour explorer la tradition régionale, vous pouvez le marier avec une matelote d’anguille ou une fricassée de moules. Sa vivacité rafraîchira également des plats asiatiques légèrement épicés, comme des sashimis ou un ceviche.

Pour une expérience optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver sa fraîcheur et de mettre en valeur sa palette aromatique. Il pourra s’ouvrir davantage après quelques minutes dans le verre. Bonne dégustation !