Vins Non spécifié Domaine S Folies Douces - Dansons sur la lune

Avis Viniou

Le Domaine S Folies Douces propose avec sa cuvée « Dansons sur la lune » un vin rouge sec et biologique issu de la Vallée de la Loire. Bien que le millésime et l’assemblage exact ne soient pas précisés, la région est réputée pour ses vins rouges fruités, élaborés généralement à partir de cépages tels que le Cabernet Franc, le Gamay, ou le Pinot Noir. On peut s’attendre à une vinification orientée vers le respect du fruit et de la fraîcheur, caractéristique des artisans engagés dans l’agriculture biologique.

La Vallée de la Loire constitue l’un des plus vastes vignobles de France, s’étirant sur plusieurs départements au nord du pays. Le climat y est tempéré à tendance océanique, favorisant une belle maturité des raisins tout en conservant une fraîcheur naturelle. Les sols sont variés : sables, schistes, calcaires, tuffeau et argiles, ce qui confère une grande diversité de profils aromatiques aux vins. Historiquement, ce vignoble s’est illustré dès le Moyen Âge et a su préserver une production à taille humaine, axée sur la qualité et la typicité.

Avec sa structure fraîche et fruitée, ce vin rouge de Loire accompagnera parfaitement des mets légers et conviviaux. Je vous conseille de le marier avec une terrine de campagne, des rillettes de Tours ou même un filet de sandre au vin rouge pour une touche locale. Il sera également charmant sur une volaille rôtie, des légumes grillés ou sur des fromages doux comme un Sainte-Maure-de-Touraine.

Pour une dégustation optimale, servez ce rouge de Loire à une température comprise entre 14 et 16°C, qui mettra en valeur son éclat aromatique et sa finesse de texture. Une légère aération en carafe peut également révéler toute la palette aromatique de cette cuvée délicate.