Vins Non spécifié Laurent Mallard - Au Gré(s) de la Nature - 2019

Avis Viniou

La cuvée Au Gré(s) de la Nature 2019 du domaine Laurent Mallard, un vin rouge sec issu de la Vallée de la Loire, se présente comme un exemple de l’expression authentique des terroirs ligériens. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel (qui peut associer cabernet franc, gamay ou pinot noir selon le savoir-faire du vigneron), ce millésime 2019 bénéficie d’une vinification respectueuse, souvent marquée par une démarche naturelle ou peu interventionniste, mettant ainsi en valeur la pureté du fruit et la fraîcheur du cépage. Sa robe est vive, son nez séduit par des arômes de petits fruits rouges frais, de cerise et de sous-bois, soutenus par une touche légèrement épicée héritée du terroir limoneux et graveleux typique de certaines parcelles ligériennes.

La Vallée de la Loire est une région viticole de grande richesse, réputée pour la diversité de ses vins et la fraîcheur caractéristique de ses crus. Le climat y est tempéré, bénéficiant de l’influence de la Loire et de ses affluents, ce qui favorise la maturation lente des baies, tout en préservant leur acidité naturelle. Les sols, souvent composés d’argiles, de graviers, de sables et parfois de tuffeau, confèrent aux vins une finesse et une vivacité uniques. Historiquement, la Loire est le berceau de nombreux vins réputés pour leur élégance et leur digestibilité, qualités que l’on retrouve dans cette cuvée de Laurent Mallard.

Pour les accords mets et vins, privilégiez des plats mettant en valeur la fraîcheur et le fruité du vin : volailles rôties, charcuteries artisanales, fromages à pâte molle comme le Saint-Nectaire ou le Valençay, ou encore un sandre poêlé aux herbes. Un boudin noir aux pommes, classique régional, saura aussi souligner ses notes fruitées et sa belle acidité.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge sec à une température comprise entre 14 et 16°C, après un léger passage en carafe si possible pour libérer toute sa palette aromatique et profiter de sa structure soyeuse. Vous découvrirez alors tout le charme d’un rouge ligérien, parfaitement équilibré entre fraîcheur et gourmandise.