Vins Non spécifié Domaine Moulin Camus - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Moulin Camus 2017 est un vin blanc sec issu de la Vallée de la Loire, une des régions phares pour les grands vins blancs français. Bien que l’appellation exacte ne soit pas spécifiée, ce secteur est réputé pour des cépages tels que le Sauvignon Blanc, le Chenin Blanc ou encore le Melon de Bourgogne. Le millésime 2017 a été marqué par des conditions climatiques délicates, notamment des gelées de printemps, mais il a permis de produire des vins élégants, frais et dotés d’une belle vivacité. La vinification de ce vin blanc sec suggère un travail précis pour préserver la fraîcheur des arômes, sans recours à l’élevage sous bois afin de conserver toute sa pureté et sa minéralité.

La Vallée de la Loire, traversée par le fleuve éponyme, bénéficie d’un climat tempéré océanique, parfois marqué de variations continentales selon l’endroit précis. Les sols sont variés, alternant tuffeau, argilo-calcaire et graviers, ce qui confère aux vins une grande finesse aromatique et une jolie trame acide. L’histoire viticole de la Loire remonte à plusieurs siècles, les vins blancs y étant particulièrement réputés pour leur fraîcheur, leur potentiel de garde et leur capacité à exprimer le terroir de façon limpide.

Pour sublimer le Domaine Moulin Camus 2017, privilégiez des accords avec des fruits de mer comme des huîtres fraîches, des crevettes ou un carpaccio de Saint-Jacques. Il fera également merveille avec un poisson grillé, une quiche aux légumes de saison ou des fromages de chèvre produits localement, à l’image du Crottin de Chavignol ou du Valençay. Pour une note régionale, accompagnez-le d’un sandre au beurre blanc, une spécialité ligérienne.

Servez ce vin blanc sec bien frais, idéalement entre 8 et 10°C, pour révéler toute la subtilité de ses arômes floraux et fruités et apprécier son équilibre en bouche. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant le service afin qu’il s’exprime pleinement.