Vins Non spécifié Le Saphir - Le Pallet - 2017

Avis Viniou

Le Saphir Cuvée Le Pallet 2017 est un vin blanc sec issu de la Vallée de la Loire, une région réputée pour la finesse et la fraîcheur de ses vins blancs. La cuvée Le Pallet évoque tout particulièrement la commune du même nom, qui fait partie des crus communaux du Muscadet Sèvre-et-Maine. Bien que l’appellation précise ne soit pas mentionnée ici, il est très probable que ce vin soit élaboré à partir du cépage Melon de Bourgogne, emblématique de la région nantaise. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques contrastées mais favorables à une bonne maturité des raisins, offre généralement des vins équilibrés, aux arômes nets et à la vivacité rafraîchissante. La vinification, souvent sur lies pour les meilleurs crus, confère au vin une belle complexité aromatique, des notes briochées et une texture légèrement crémeuse, tout en préservant la minéralité caractéristique de ce terroir.

La Vallée de la Loire, et plus précisément la région du Pays Nantais d’où provient Le Saphir, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec une influence marquée de la proximité de l’Atlantique qui participe à la fraîcheur et à la vivacité des vins. Les sols y sont majoritairement composés de schistes, de gneiss et de granite favorisant l’expression d’arômes fins, floraux ou d’agrumes, et une belle minéralité. Historiquement, cette région produit des vins qui accompagnent magnifiquement les produits de la mer grâce à leur acidité et leur pureté aromatique.

Pour accompagner Le Saphir Cuvée Le Pallet 2017, privilégiez des fruits de mer tels que des huîtres, des moules marinières ou des coquillages, ainsi que des poissons grillés ou en papillote. Les plats régionaux comme les sardines grillées à la nantaise ou une matelote d’anguille seront de parfaits compagnons. Il se marie également très bien avec les fromages frais (maquée, chèvre de Loire) ou une quiche aux poireaux. Sa vivacité et sa salinité soulignent parfaitement les saveurs iodées et les plats délicats.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 9 à 11°C pour révéler toute sa fraîcheur et ses subtilités aromatiques. Il peut être dégusté dès à présent, mais possède également un beau potentiel de garde de quelques années supplémentaires si vous souhaitez explorer l’évolution de ses notes minérales et sa complexité en bouche. N’hésitez pas à l’ouvrir une petite demi-heure avant le service afin de l’aérer légèrement. Bonne dégustation !