Vins Non spécifié Menetou Salon Remoortere - 2023 - 2023

Avis Viniou

Le Menetou Salon Remoortere 2023 est un vin blanc sec originaire de la Vallée de la Loire, une région réputée pour la finesse et l’élégance de ses vins. Issu du cépage Sauvignon blanc, ce millésime 2023 révèle une belle typicité : on y retrouve des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits frais, accompagnés souvent de nuances minérales délicates. La vinification, menée dans le respect du fruit et de la fraîcheur, vise à préserver la pureté aromatique et l’expression du terroir. Le terroir de Menetou-Salon, qui borde le Sancerrois, offre des sols composés principalement de marnes kimméridgiennes, favorisant l’éclosion de vins tendus, ciselés, d’une grande vivacité.

La région de la Vallée de la Loire bénéficie d’un climat tempéré, traversé par l’influence océanique qui favorise la maturation lente du raisin, tout en préservant une belle acidité naturelle. La diversité des sols, souvent argilo-calcaires ou siliceux, permet au Sauvignon blanc d’exprimer toute sa palette aromatique. Historiquement, la Loire est l’un des plus anciens vignobles français, appréciée tant pour ses vins blancs frais que pour ses rouges légers. Le Menetou-Salon, moins médiatisé que son voisin Sancerre, a su conserver une authenticité et un charme certain.

Ce vin blanc sec, tout en fraîcheur et en vivacité, s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, des poissons grillés ou pochés, mais aussi avec les fromages de chèvre de la région, comme le crottin de Chavignol. Un carpaccio de Saint-Jacques, une salade de crevettes agrémentée d’agrumes ou encore des asperges sauce mousseline seront des accords tout à fait judicieux pour mettre en valeur la finesse de ce Menetou-Salon.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Cela permettra de révéler toute la fraîcheur de ses arômes sans altérer sa délicatesse minérale. À consommer dans sa jeunesse pour profiter de sa vivacité, bien que quelques années en cave puissent révéler une complexité supplémentaire.