Vins Non spécifié Le Bois Brûlé - Vieilles Vignes - 2023

Avis Viniou

Le Bois Brûlé 2023 Vieilles Vignes blanc sec est un vin issu de vignes anciennes, ce qui lui confère une profondeur aromatique peu commune et une belle complexité de bouche. Bien que la mention du ou des cépages utilisés ne soit pas précisée, il est probable, vu l’origine en Vallée de la Loire, qu’il s’agisse de sauvignon blanc, de chenin blanc, voire de melon de Bourgogne, principaux acteurs des blancs secs de cette région. Le millésime 2023, caractérisé par une climatologie plutôt clémente, favorise les équilibres entre maturité et fraîcheur. Le choix des vieilles vignes traduit une recherche de concentration et d’expression authentique du terroir, tandis qu’une vinification maîtrisée en cuves préserve la pureté aromatique, laissant s’exprimer des notes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois une touche minérale affirmée.

La Vallée de la Loire s’étend sur plus de 1000 kilomètres et abrite une incroyable diversité de terroirs et de microclimats. Les sols peuvent alterner entre tuffeau calcaire, sables, graviers ou argiles, participant à la palette aromatique unique des vins de Loire. Cette région, au climat tempéré, bénéficie de l’influence régulatrice de la Loire et de ses affluents. Historiquement, elle est un des berceaux de la viticulture française, appréciée dès la Renaissance pour la qualité de ses blancs vifs et élégants. Ce vin se situe donc au carrefour d’un savoir-faire régional réputé pour la fraîcheur et la précision de ses blancs secs.

Pour magnifier ce vin sec de Loire, privilégiez des accords frais et iodés. Il sera parfait avec des huîtres, un carpaccio de bar, ou encore des fromages de chèvre frais, spécialités proches du terroir de la Loire. Un tartare de saumon ou des asperges sauce mousseline feront aussi merveille. Pourquoi ne pas le goûter aussi avec un sandre au beurre blanc, grand classique régional, qui mettra en valeur la finesse du vin ?

Servez ce vin entre 8 et 10°C, afin de préserver sa vivacité aromatique et l’étendue de sa palette minérale. N’hésitez pas à le déguster dans des verres assez amples pour apprécier sa richesse, tout en le maintenant à bonne température pour un maximum de plaisir.