Vins Non spécifié Domaine Tessier - Sables - 2022

Le Domaine Tessier, situé dans la Vallée de la Loire, signe ici une cuvée « Sables » millésime 2022, vin blanc sec, emblématique du style ligérien. Bien que l’appellation précise ne soit pas mentionnée, cette cuvée révèle tout le savoir-faire du domaine autour de cépages locaux tels que le Sauvignon Blanc ou le Chenin, fréquemment employés dans la région. Le millésime 2022 bénéficie d’un climat relativement chaud et ensoleillé, offrant des raisins à maturité optimale pour l’élaboration de vins équilibrés, à la fois vifs et dotés d’une jolie concentration aromatique. La vinification, menée avec soin par le domaine, vise à préserver la fraîcheur naturelle du vin tout en laissant s’exprimer la pureté du terroir sablonneux, gage de finesse et de minéralité.

La Vallée de la Loire se distingue par sa diversité de sols, dominés ici par les sables, qui confèrent aux vins une texture élégante et une signature florale et fruitée. Le climat ligérien, à dominance océanique avec quelques influences continentales, favorise la production de vins blancs à l’expression aromatique délicate, marqués par des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une pointe saline en finale. Ancrée dans une tradition viticole séculaire, la Loire a su préserver l’authenticité de ses crus, qui séduisent par leur accessibilité et leur fraîcheur.

Pour accompagner cette cuvée, les poissons d’eau douce comme le sandre grillé, une terrine de brochet, ou des fruits de mer apporteront la résonance idéale. Les fromages de chèvre frais de la région (type crottin de Chavignol) sublimeront également sa vivacité. Pour une note locale, une salade de rillettes de Tours ou une tarte à la tomate et au chèvre feront merveille.

Je vous conseille de servir ce vin blanc frais, autour de 8-10°C, afin de préserver toute la pureté de ses arômes et sa tension minérale. Un carafage rapide peut être envisagé pour en révéler la palette aromatique si vous le dégustez dans sa jeunesse.