Vins Non spécifié Vins et Volailles - Tintafolia - 2022

La cuvée Tintafolia 2022 du domaine Vins et Volailles est un vin rouge sec issu de la Vallée de la Loire, une région réputée pour la diversité de ses cépages et la fraîcheur caractéristique de ses vins. Sans mention précise de l’AOC ni du cépage principal, on peut supposer qu’il s’agit d’un assemblage typique de la région, avec potentiellement du Cabernet Franc, du Gamay, du Pinot Noir ou du Côt, fréquemment utilisés dans les rouges ligériens. Le millésime 2022 a bénéficié d’un bel ensoleillement et d’un climat globalement favorable, produisant des vins expressifs à la fois gourmands et dotés d’une belle structure. Les méthodes de vinification de la région mettent généralement l’accent sur la pureté du fruit et la préservation de la fraîcheur, privilégiant des extractions modérées pour respecter l’élégance naturelle des raisins.

La Vallée de la Loire, vaste corridor viticole traversant la France d’est en ouest, profite de sols variés, allant des tuffeaux calcaires de la Touraine aux argiles et sables d’Anjou ou du Centre. Son climat tempéré, influencé par la Loire et ses affluents, offre des températures modérées et une certaine humidité, propices à l’expression aromatique des vins. L’histoire viticole de la région est ancienne, avec une réputation bâtie sur la finesse, la légèreté et la palette aromatique de ses vins rouges, souvent marqués par des notes de fruits rouges croquants et d’épices douces.

Pour sublimer cette cuvée Tintafolia 2022, il conviendra de l’associer à des viandes blanches légèrement grillées, des volailles rôties (pintade, poulet fermier) ou encore des terrines maison et des fromages légèrement affinés comme un Saint-Nectaire. Un accord avec un sandre au beurre rouge ou des rillettes de Tours peut aussi faire ressortir la fraîcheur et le fruité du vin, tout en rendant hommage à la gastronomie ligérienne.

Je recommande de servir cette cuvée légèrement rafraîchie, entre 14 et 16°C, afin de révéler la vivacité du fruit tout en préservant la souplesse des tanins. Une aération en carafe de 30 minutes peut également lui permettre de mieux exprimer ses arômes et sa personnalité. Bonne dégustation.