Vins Effervescent Non spécifié Domaine S Cognettes - Bulles de Minuit

Avis Viniou

La cuvée Bulles de Minuit du Domaine S Cognettes est un vin effervescent rouge, élaboré sans indication de millésime, ce qui souligne le souhait des vignerons de rechercher constance et expression du terroir d’année en année. Bien que le cépage précis ne soit pas mentionné, il est probable qu’on retrouve des variétés autochtones de la Vallée de la Loire, notamment le Gamay, le Cabernet Franc ou le Pinot Noir, fréquemment utilisés pour les effervescents rouges de la région. La vinification en méthode traditionnelle fournit à ce vin une effervescence délicate et persistante, accompagnée de jolies nuances fruitées et d'une certaine fraîcheur, typiques des vins de la Loire.

La Vallée de la Loire, s’étirant le long du fleuve du même nom, bénéficie d’un climat tempéré océanique à l’ouest, devenant plus continental à mesure que l’on s’éloigne de l’Atlantique. Les sols sont variés, alternant entre schistes, tuffeau et sable, offrant une grande richesse aux cuvées. Cette diversité, alliée à une tradition viticole qui remonte au Moyen Âge, fait de la Loire une région dynamique et innovante. Le Domaine S Cognettes s’inscrit dans cette dynamique, privilégiant l’expression authentique du terroir et produisant des vins à forte identité.

Pour accompagner la cuvée Bulles de Minuit, privilégiez des plats conviviaux et gourmands. Ce vin effervescent rouge sec s’accorde particulièrement bien avec une assiette de charcuteries artisanales, des rillettes de canard ou de porc, ou encore un boudin noir légèrement poêlé. Pour rester dans l’esprit ligérien, pensez à servir une fouée garnie, typique de la région angevine. Il se marie aussi très joliment avec une tarte aux prunes ou un gâteau moelleux au chocolat noir, jouant sur le contraste entre la fraîcheur des bulles et l’intensité du dessert.

Pour révéler tout son potentiel aromatique et sa mousse fine, dégustez la cuvée Bulles de Minuit fraîche, entre 10 et 12°C. Servez-la dans des verres à vin rouge légèrement évasés, pour laisser s’exprimer les arômes fruités et favoriser une belle rondeur en bouche. Profitez de ce vin dans un cadre festif, il ravira vos convives tant par son originalité que par sa gourmandise.