Vins Non spécifié Maison Deschesnes - Sauvignon - 2023

Avis Viniou

La cuvée Sauvignon 2023 de la Maison Deschesnes incarne toute la fraîcheur et l’élégance que l’on attend d’un Sauvignon Blanc de la Vallée de la Loire. Ce vin sec dévoile à l’œil une robe pâle aux reflets verdoyants, annonciatrice d’une jeunesse éclatante. Le cépage Sauvignon Blanc, ici vinifié avec soin, exprime des arômes intenses de pamplemousse, de bourgeon de cassis et de notes végétales raffinées comme le buis ou l’herbe fraîche. En bouche, la vivacité est marquée, portée par une belle acidité et une minéralité typique, pour une finale nette et rafraîchissante.

La Vallée de la Loire, réputée pour ses blancs vifs et aromatiques, bénéficie d’un climat tempéré océanique qui favorise la maturation lente des raisins et la préservation des arômes. Les sols variés, mêlant craie, sable, argile ou calcaire, participent à la complexité et à la pureté des vins locaux. Historiquement, c’est l’un des plus anciens vignobles de France, connu pour la diversité de ses appellations et la grande élégance de ses vins blancs, notamment ceux élaborés à base de Sauvignon Blanc.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des fruits de mer, des huîtres, ou un carpaccio de poisson pour exalter la fraîcheur et la minéralité du vin. Les fromages de chèvre de la région – comme le Crottin de Chavignol – s’y marieront aussi parfaitement, tout comme une salade de chèvre chaud aux herbes ou une quiche aux asperges.

Servez ce vin blanc sec bien frais, idéalement entre 8 et 10°C, afin de préserver sa vivacité et la finesse de ses arômes. N’hésitez pas à l’ouvrir jeune, dans les deux ou trois ans, pour profiter de toute la vivacité du millésime 2023. Bonne dégustation !