La cuvée En Cassien 2017 du domaine Pierre Colin est un vin rouge sec originaire de la Vallée de la Loire, l’une des régions viticoles les plus réputées de France. Bien que l’appellation précise ne soit pas spécifiée, les vins rouges de cette zone sont souvent élaborés principalement à partir du cépage cabernet franc, parfois complété de pinot noir, gamay ou cot (malbec). Le millésime 2017 a offert une maturité optimale grâce à un climat favorable, donnant des vins équilibrés, à la fois fruités et dotés d’une belle structure. La vinification dans la Loire privilégie l’expression du fruit et la fraîcheur, avec des élevages mesurés qui mettent en avant la typicité du terroir plutôt que la puissance du bois.
La Vallée de la Loire, bordée par le fleuve éponyme, présente une grande diversité de terroirs, allant des sols de tuffeau et de schiste aux argiles et graviers. Ce panorama géologique contribue à la finesse et à la minéralité reconnues dans les vins ligériens. La région possède un climat tempéré, bénéficiant de l’influence modératrice de la Loire qui adoucit les écarts de température. La culture de la vigne y remonte à l’époque gallo-romaine, et la renommée des crus ligériens est solidement ancrée dans l’histoire viticole française.
En termes d’accords mets-vins, ce rouge de la Loire sera le compagnon idéal des viandes blanches grillées, d’un filet de canard aux cerises ou encore de plats régionaux comme une tartine de rillettes de Tours accompagnée de champignons poêlés. Il mettra également en valeur des fromages à pâte molle, tels qu’un Saint-Nectaire ou un reblochon jeune.
Pour profiter pleinement de la cuvée En Cassien 2017, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes si possible, afin de laisser s’exprimer sa palette aromatique et d’adoucir ses éventuels tanins de jeunesse. Ce vin révélera alors toute la générosité et la fraîcheur caractéristiques des beaux rouges ligériens.
