Vins Non spécifié EARL Saulais - Latitude - 2023

Avis Viniou

La cuvée Latitude 2023 du domaine EARL Saulais est un vin blanc sec issu de la vallée de la Loire. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, la Loire est reconnue pour ses blancs raffinés élaborés majoritairement à partir de Sauvignon blanc, Chenin blanc ou Melon de Bourgogne. Le millésime 2023, relativement jeune, reflète la fraîcheur et la vivacité caractéristiques de la région. Ce vin est très probablement vinifié en cuve inox afin de préserver l’intensité aromatique, avec des notes attendues d’agrumes, de fleurs blanches et une tension minérale typique. La robe est généralement pâle, brillante, signe de sa jeunesse et de sa pureté.

La vallée de la Loire s’étend sur plusieurs centaines de kilomètres et offre une mosaïque de terroirs, mais elle partage un climat globalement tempéré à influence océanique, favorable à une belle expression de la fraîcheur dans les vins. Les sols de tuffeau, d’argiles à silex ou de schistes apportent minéralité et finesse aux blancs. Cette région, surnommée le "jardin de la France", possède une longue histoire viticole, produisant des vins élégants, digestes et toujours adaptés à une cuisine aussi bien classique qu’innovante.

Pour sublimer un vin blanc sec de la Loire tel que la cuvée Latitude 2023, privilégiez les fruits de mer, des huîtres fraîches, des crevettes ou un tartare de poisson. Vous pouvez également l’accompagner de fromages de chèvre de la région, comme le Crottin de Chavignol, ou d’une quiche aux poireaux. Des plats légers d’inspiration asiatique, à base de légumes croquants et fines herbes, mettront également en valeur sa vivacité.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin bien frais, à une température de 8 à 10°C. Cela garantira une expression aromatique précise et une belle fraîcheur en bouche. Pensez à le déguster dans sa jeunesse pour profiter pleinement de son profil croquant et printanier.