Vins Non spécifié Dominique Pabiot - Le Pacha - 2022

Avis Viniou

La cuvée Le Pacha 2022 du domaine Dominique Pabiot est un vin rouge sec originaire de la Vallée de la Loire, une région naturellement propice à l'élaboration de vins élégants, frais et expressifs. Bien que l’appellation ne soit pas spécifiée, le domaine Dominique Pabiot est reconnu pour son savoir-faire et sa capacité à sublimer les cépages autochtones du secteur, souvent dominés par le Pinot Noir, le Gamay ou le Cabernet Franc dans les vins rouges de Loire. Le millésime 2022, caractérisé par un climat particulièrement ensoleillé, confère à cette cuvée une belle maturité du fruit tout en conservant une signature de fraîcheur, typique du terroir ligérien, grâce à des vignes plantées sur des sols calcaires et argilo-siliceux. La vinification, menée avec rigueur, préserve la pureté aromatique et la finesse des tanins, offrant un profil gourmand et pleinement accessible dès sa jeunesse.

La Vallée de la Loire, s’étendant du centre jusqu’à l’Atlantique, jouit d’un climat tempéré, influencé tant par la douceur océanique que par la fraîcheur continentale apportée par la Loire elle-même. Les sols, très variés, font la richesse de la région : graveleux, sableux, argileux ou crayeux, ils donnent naissance à des vins d’une grande diversité et d’une complexité remarquable. Le vignoble ligérien est aussi le berceau de riches traditions viticoles, héritées du Moyen Âge et patiemment transmises de génération en génération.

Pour accorder la cuvée Le Pacha, privilégiez des plats de terroir et une cuisine de convivialité. Sa fraîcheur et sa vinosité légère lui permettent de sublimer des charcuteries artisanales, une terrine de lapin ou des viandes blanches en sauce aux champignons. Il s’accordera également très bien avec un filet de sandre snacké accompagné de petits légumes ou encore des fromages de chèvre légèrement affinés, typiques de la région.

Pour profiter au mieux de ses arômes et de sa texture souple, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température de dégustation de 14-16°C. Vous pouvez le carafer si vous souhaitez ouvrir ses notes fruitées et florales. Ce vin sera ainsi prêt à vous offrir toute l’expression de son terroir ligérien dans un moment de grand plaisir.