Vins Non spécifié Le Pallet - 2017

Avis Viniou

Le Pallet 2017 est un vin blanc sec issu de la Vallée de la Loire, une des régions viticoles les plus variées de France. Ce millésime affiche une belle typicité du cépage dominant dans cette région, le Melon de Bourgogne, fréquemment utilisé dans la production de Muscadet. La mention "bio" indique une viticulture respectueuse de l’environnement, avec des pratiques culturales limitant l’usage de produits chimiques de synthèse, favorisant ainsi l’expression la plus pure du terroir. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques relativement fraîches, apporte au vin une vivacité et une finesse aromatique particulièrement appréciées sur ce type de vin. Les sols du Pallet, généralement composés de schistes et de granite, transmettent au vin une minéralité typique, une belle tension, ainsi qu’une bouche rafraîchissante et persistante. L’élevage sur lies finit d’apporter du gras et de la complexité, tout en préservant une fraîcheur éclatante.

La Vallée de la Loire est une région réputée pour la diversité de ses terroirs et la richesse de son histoire viticole. Le climat océanique tempéré assure une maturité lente et progressive des raisins, favorisant le développement d’arômes délicats et d'une acidité vive. Les sols caillouteux et argilo-calcaires participent à la production de vins blancs d’une grande pureté, appréciés pour leur profil ciselé et leur franc-parler aromatique. Le Pallet, commune réputée de la région nantaise, fait partie des crus les plus valorisés du Muscadet, conjuguant minéralité, structure et capacité de garde.

Ce vin blanc sec de Loire s’accorde à merveille avec des produits de la mer, notamment des huîtres, des coquillages ou des poissons grillés. Il sera également délicieux avec un plateau de fruits de mer, des sushis ou encore une spécialité régionale comme la matelote d’anguille à la nantaise. Son caractère vif et minéral sublimera les plats iodés et crémera subtilement les fromages de chèvre frais.

Pour une dégustation optimale, il convient de servir ce vin à une température de 9-11°C. Il révèlera ainsi toute sa fraîcheur, sa tension minérale et ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de pierre mouillée. Un carafage rapide peut être envisagé pour les bouteilles les plus jeunes afin de libérer toute leur expression aromatique.