Vins Non spécifié Domaine Bruno Cormerais - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Bruno Cormerais signe ici un vin blanc sec issu de la belle année 2019, récolté au cœur de la Vallée de la Loire. Même si l'appellation précise n’est pas spécifiée, le domaine se situe historiquement à proximité du Muscadet, ce qui laisse supposer une forte probabilité que ce vin soit élaboré à partir du cépage Melon de Bourgogne, typique de la région. La vinification chez Bruno Cormerais, respectueuse du fruit et du terroir, met l'accent sur la pureté aromatique et la fraîcheur, souvent avec un élevage sur lies fines qui apporte rondeur et complexité sans masquer l’identité du cépage.

La Vallée de la Loire offre un cadre idéal à l’élaboration de grands vins blancs. Ici, le climat océanique doux tempère les écarts de température, conférant aux raisins une maturité homogène et une belle acidité naturelle. Les sols, le plus souvent composés de roches métamorphiques, de gneiss, de schistes et d’argiles, jouent un rôle prépondérant dans la finesse et la minéralité des vins du secteur. Cette région, surnommée le Jardin de la France, a une longue histoire viticole remontant à l’époque gallo-romaine et est aujourd’hui reconnue pour la diversité de ses styles : des blancs secs ciselés aux liquoreux raffinés.

Pour sublimer ce blanc sec, privilégiez des accords avec les produits de la mer : huîtres, bulots, coquillages et crustacés révéleront la fraîcheur et la salinité de ce vin. Les poissons grillés ou vapeur, comme un bar au fenouil ou une sole meunière, seront également de merveilleuses alliances. N’hésitez pas à le déguster avec les spécialités régionales telles que les moules de bouchot au muscadet ou un fromage frais comme le curé nantais, légèrement affiné.

Servez ce blanc à une température idéale de 8 à 10°C pour préserver sa vivacité, en le gardant dans un seau à glace peu de temps avant le service. Ainsi, il dévoilera toute la palette de ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de pierre à fusil, typiques des meilleurs blancs de la Loire.