Vins Non spécifié Domaine Bruno Cormerais - Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Bruno Cormerais signe ici une cuvée Vieilles Vignes 2022 issue de la Vallée de la Loire, une région réputée pour ses grands vins blancs. Il s’agit d’un vin blanc sec, vinifié à partir de vieilles vignes, ce qui apporte généralement une belle concentration et une profondeur supplémentaire. Le vin se distingue par sa pureté et sa fraîcheur, typiques des blancs ligériens, avec un profil aromatique marqué par des notes d’agrumes, de fruits blancs et une subtile minéralité. L’absence de mention spécifique d’appellation ou de cépage laisse penser à un vin porté par l’expression du terroir et du savoir-faire du vigneron, privilégiant l’équilibre et la finesse.

La Vallée de la Loire est l’une des plus anciennes régions viticoles françaises, connue pour sa diversité de sols, qui vont des marnes argileuses aux schistes en passant par les limons et sables. Le climat y est tempéré océanique avec, selon les secteurs, des influences continentales, offrant ainsi des conditions idéales pour les cépages blancs, notamment dans les vignobles proches de l’Atlantique. Ce contexte permet d’obtenir des vins toujours frais, dotés d’une belle vivacité et d’un fruité élégant.

Pour accompagner cette cuvée Vieilles Vignes 2022, privilégiez une cuisine raffinée mais simple : fruits de mer, huîtres, poissons grillés ou en sauce légère, carpaccio de Saint-Jacques, ou encore des fromages de chèvre typiques de la Loire tels que le Selles-sur-Cher ou le Crottin de Chavignol. Un suprême de volaille à la crème citronnée ou une blanquette de veau mettront également en valeur la fraîcheur du vin.

Il sera préférable de déguster ce blanc sec entre 8 et 10°C afin de préserver sa vivacité et la délicatesse de ses arômes. Ouvrez la bouteille une dizaine de minutes avant le service pour permettre une bonne aération, et optez pour des verres à vin blanc de taille moyenne afin de concentrer les arômes tout en appréciant sa fraîcheur. Ce vin révélera ainsi tout son potentiel, en accompagnement d’un repas convivial ou lors d’un apéritif estival.