Avis Viniou
Le "Cuvée Blanc de noir" de la Maison Les Ouches est un vin blanc atypique issu de la Vallée de la Loire, une région célèbre pour sa diversité viticole et ses vins raffinés. Datant de 2023, ce vin blanc est élaboré à partir de cépages rouges vinifiés sans leur peau, ce qui lui confère une teinte cristalline et des arômes complexes. La technique de vinification révèle des notes de fruits blancs et d'agrumes avec une pointe de minéralité. La Vallée de la Loire est marquée par un climat tempéré et un sol varié allant du calcaire au schiste, offrant aux vins une fraîcheur et une élégance notables. Les Ouches est un domaine respecté pour son savoir-faire traditionnel et sa recherche constante de qualité.
Pour sublimer ce Blanc de noir, pensez à des accords avec des fruits de mer ou des crustacés, tels que des huîtres ou du crabe, qui feront ressortir sa minéralité. Un carpaccio de Saint-Jacques ou un saumon fumé se marieraient aussi harmonieusement avec ses notes d'agrumes. Côté cuisine régionale, une tarte au chèvre de la Loire pourrait enrichir l'expérience gustative grâce à son alliance crémeuse et légèrement épicée.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour préserver sa finesse aromatique. Un carafage léger de 15 à 30 minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa clarté et sa brillance dans le verre, puis humez ses arômes délicats avant de l'apprécier en bouche, en notant son équilibre entre acidité et fruité. Ainsi, chaque gorgée révélera la richesse de cette cuvée unique.
