Vins Non spécifié Château S Montys - Duvau - 2016

Château S Montys Cuvée Duvau 2016 est un vin blanc sec en provenance de la Vallée de la Loire. Bien que l’appellation ne soit pas spécifiée, la région est réputée pour ses vins blancs raffinés, issus souvent du Chenin blanc, du Sauvignon blanc ou du Melon de Bourgogne. Le millésime 2016 fut une année marquée par une météo contrastée, avec des printemps humides mais des étés secs, ce qui confère généralement une belle concentration d’arômes et une acidité équilibrée. La cuvée Duvau, issue du Château S Montys, est le reflet d’un travail soigné en cave afin de révéler la pureté des cépages et l’expression du terroir ligérien. La vinification en blanc sec permet de préserver la fraîcheur et la vivacité, caractéristiques des grands blancs de Loire.

La Vallée de la Loire, bénéficiant d’un climat tempéré à influence océanique, présente des sols variés allant du calcaire au schiste en passant par l’argile et le sable. Cette diversité confère aux vins une grande palette aromatique et une belle minéralité. Berceau de nombreux châteaux, la Loire porte une longue tradition viticole depuis le Moyen-Âge, où les rois de France appréciaient déjà la subtilité de ses vins blancs. L’histoire et le terroir se retrouvent dans chaque bouteille, associant tradition et savoir-faire.

Pour les accords mets-vins, ce vin blanc sec s’accordera idéalement avec des fruits de mer, des crustacés, des poissons grillés ou pochés, mais aussi avec des plats typiquement ligériens tels qu’une sandre au beurre blanc ou encore des fromages de chèvre frais comme le crottin de Chavignol. Il saura aussi sublimer une volaille en sauce légère ou des légumes croquants.

Je vous conseille de servir la Cuvée Duvau à une température située entre 8 et 10°C afin de profiter pleinement de sa fraîcheur, de sa vivacité et de ses arômes délicats. Une aération de quelques minutes dans le verre permettra d’en révéler toute la complexité. Bonne dégustation !