Vins Non spécifié Domaine KL - Les Éolides - 2023

Avis Viniou

Le Domaine KL nous propose avec sa cuvée Les Éolides 2023 un vin blanc sec issu de la prestigieuse Vallée de la Loire. Bien que les informations sur l'appellation précise et l'assemblage des cépages ne soient pas spécifiées, la région est réputée pour ses blancs élégants, principalement élaborés à partir de Sauvignon Blanc, de Chenin Blanc ou de Melon de Bourgogne. Le millésime 2023, marqué par de bonnes conditions climatiques dans la Loire, promet une belle fraîcheur aromatique, avec des notes souvent florales et fruitées, et une belle tension en bouche. Les méthodes de vinification, traditionnellement en cuve, mettent l'accent sur la pureté du fruit et la vitalité du vin.

La Vallée de la Loire, surnommée le jardin de la France, s’étire le long du fleuve éponyme et présente un remarquable patchwork de terroirs. Les sols varient du calcaire tuffeau en Touraine aux marnes et argiles du Pays Nantais, en passant par des graviers et silex en Sancerrois. Ce patchwork géologique apporte aux vins une minéralité et une finesse reconnaissable entre toutes. Le climat tempéré océanique ou continental, selon les sous-régions, favorise une maturité lente des raisins et une expression aromatique nuancée, ce qui fait de la Loire un berceau historique de grands vins blancs français.

Avec sa fraîcheur et son profil sec, cette cuvée Les Éolides accompagnera idéalement des fruits de mer, des huîtres, un plateau de crustacés ou encore un poisson blanc en sauce légère. Les fromages de chèvre de la région, comme le crottin de Chavignol, révèleront également toute la vivacité du vin. Pour une association régionale, n’hésitez pas à le marier avec une tarte à l’oseille ou des rillettes de poisson de Loire.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa vivacité, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Un léger passage en carafe peut également l’aider à s’ouvrir, surtout s’il a été embouteillé récemment. Bonnes dégustations !