Vins Non spécifié Domaine Regent-Bigot - Cuvée Prestige - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Regent-Bigot propose avec sa Cuvée Prestige 2018 un vin blanc moelleux issu de la Vallée de la Loire, l'une des régions viticoles les plus réputées de France pour ses vins blancs élégants et variés. Bien que le cépage ne soit pas précisé, la Loire est particulièrement reconnue pour ses moelleux à base de Chenin blanc, cépage roi des Coteaux du Layon et de Vouvray, réputé pour sa capacité à offrir des vins à la fois complexes et équilibrés entre douceur et fraîcheur. Le millésime 2018, marqué par une saison chaude et ensoleillée, a permis aux raisins d’atteindre une belle maturité, promesse d'une richesse aromatique et d’une belle concentration. La vinification d'un vin moelleux implique généralement une récolte tardive ou la présence de noblesse (botrytis cinerea), conférant au vin une palette aromatique généreuse, où l’on retrouve souvent des notes de fruits confits, de miel et parfois une touche florale.

La Vallée de la Loire, berceau historique de grands domaines viticoles, s’étend sur plus de 1000 kilomètres de fleuve et offre une diversité de terroirs exceptionnelle : sols argilo-calcaires, tuffeaux, sables et graviers, qui apportent finesse et minéralité à ses vins. Le climat de la région, tempéré à influence océanique, favorise des maturations lentes et l’expression nuancée des arômes, particulièrement propices à l’élaboration de vins moelleux et demi-secs recherchés pour leur fraîcheur et leur équilibre naturel.

Pour accompagner la Cuvée Prestige moelleuse de 2018, privilégiez des mets mettant en valeur sa douceur et sa vivacité. Ce type de vin excelle à l’apéritif, sur des toasts de foie gras ou des fromages bleus type Roquefort. Il saura également rivaliser de gourmandise en compagnie de desserts aux fruits jaunes (abricots rôtis, tarte tatin) ou de pâtisseries à base d’amandes, voire de plats exotiques légèrement épicés comme un curry thaï doux. Les spécialités régionales, telles qu'une tarte au citron de Loire ou un gâteau nantais, feront de délicieuses alliances.

Pour révéler tout son potentiel, servez ce vin à une température de 8 à 10°C. Un passage en carafe rapide peut l’aider à libérer ses arômes les plus subtils, surtout s’il est dégusté jeune. Veillez également à ne pas le servir trop froid afin de préserver sa générosité aromatique et sa texture onctueuse.