Vins Non spécifié Domaine Saint Vincent - La paparilla - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Saint Vincent propose avec sa cuvée La Paparilla 2024 un vin blanc sec issu de la vallée de la Loire, une région réputée pour la production de grands vins blancs frais et aromatiques. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les blancs secs de la Loire sont souvent élaborés à partir de cépages tels que le sauvignon blanc, le chenin ou le melon de Bourgogne. Le millésime 2024 promet une belle fraîcheur, typique des jeunes vins blancs de cette région, soutenue par une vinification soignée visant à préserver la pureté aromatique et la vivacité naturelle du vin.

La vallée de la Loire est marquée par ses cours d’eau sinueux, des sols majoritairement calcaires, argilo-siliceux ou schisteux selon les secteurs, et un climat tempéré océanique, apportant équilibre et finesse aux raisins. Ce vignoble, surnommé « le jardin de la France », allie depuis des siècles la tradition et une diversité de terroirs unique, permettant à chaque domaine et à chaque cuvée d’exprimer sa personnalité. Les nuits fraîches et la relative proximité de l’Atlantique favorisent des maturités lentes, idéales pour les blancs vifs et élégants, comme le montre cette cuvée.

Ce vin blanc sec s’associe parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres ou des poissons grillés, soulignant leur fraîcheur iodée. Il accompagne également avec bonheur des fromages de chèvre typiques de la région, telle une buchette de Sainte-Maure-de-Touraine ou un crottin de Chavignol. Pour un accord régional plus original, testez-le avec une tarte à la tomate ou une salade aux rillons de Tours.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa vitalité, dégustez ce vin jeune à une température située entre 8 et 10°C. Servez-le rafraîchi mais non glacé, afin que ses nuances fruitées et sa minéralité puissent pleinement s’exprimer en bouche.