Vins Non spécifié Domaine La Rose Saint Martin - L'Excellence - 2023

Avis Viniou

Le Domaine La Rose Saint Martin propose avec sa cuvée L'Excellence 2023 un vin blanc sec issu de la Vallée de la Loire, région reconnue pour la finesse et la fraîcheur de ses vins. Bien que l’appellation et l’encépagement précis ne soient pas spécifiés, les vins blancs de cette région sont traditionnellement issus de cépages tels que le Sauvignon Blanc, le Chenin ou parfois le Melon de Bourgogne. L'année 2023, marquée par une météo favorable, promet des vins bien équilibrés, marqués par des arômes francs et de la vivacité grâce à des maturités atteintes sans excès de chaleur. Les méthodes de vinification dans cette région privilégient l’expression du fruit, la pureté aromatique et la tension, souvent à travers des fermentations en cuve inox afin de préserver la fraîcheur naturelle des cépages.

La Vallée de la Loire, s’étendant des abords de l’Atlantique jusqu’aux terres intérieures, bénéficie d’un climat tempéré, parfois océanique, ce qui favorise la lente maturation des raisins et préserve leur acidité, véritable signature du terroir ligérien. Les sols variés, entre craie, tuffeau, argilo-calcaire ou schistes, confèrent aux vins une expression minérale unique et une grande diversité. La Loire cultive une tradition viticole millénaire, produisant des vins qui allient équilibre, élégance et souvent, une remarquable capacité à refléter leur terroir d’origine.

Ce vin blanc sec se mariera parfaitement avec une cuisine légère et aromatique. Il sublimera les fruits de mer, crustacés, huîtres ou poissons grillés, ainsi que les fromages de chèvre de la région, notamment le fameux crottin de Chavignol. Un carpaccio de Saint-Jacques ou une salade de fenouil, agrumes et crevettes mettront également en valeur sa vitalité. Pour une expérience immersive, privilégiez des plats ligériens comme une tarte au brochet ou des rillettes de Loire.

Pour apprécier pleinement ses arômes délicats et sa vivacité rafraîchissante, servez ce blanc entre 8 et 10°C. Il est conseillé de l’ouvrir juste avant le service afin de préserver son bouquet. Un verre à vin blanc de taille moyenne permettra de concentrer ses arômes et sublimer la dégustation.