Vins Non spécifié Vin Sauvage à Poil - 2022

Avis Viniou

Vin Sauvage à Poil 2022 est un vin rouge sec originaire de la Vallée de la Loire, sans mention d’appellation précise, ce qui laisse supposer une certaine liberté dans l’approche du vigneron et probablement une vinification nature ou peu interventionniste, comme le suggère le nom espiègle du domaine. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables : un été ensoleillé, des vendanges plutôt précoces, donnant des vins à la fois frais et généreux en matière. Concernant le ou les cépages, la Loire travaille principalement le cabernet franc, le gamay, parfois le pinot noir ou le côt pour les rouges ; il est probable que Vin Sauvage à Poil 2022 mette à l’honneur l’un de ces cépages, avec des vinifications souvent en macération courte pour garder de la légèreté, un fruit éclatant et une trame acidulée qui fait la renommée de la région. L’absence d’appellation vous invite à la découverte d’une expression authentique, guidée par le terroir et la sensibilité du vigneron plutôt que par un cahier des charges strict.

La Vallée de la Loire est connue pour la diversité de ses sols (schistes, tufs, argiles, sables) et un climat océanique tempéré, bienveillant pour la culture de la vigne. C’est une région historique, aussi bien pour ses châteaux que pour son patrimoine viticole. Les rouges de Loire, surtout issus du cabernet franc, se démarquent par leur finesse, leur nez de fruits rouges croquants, parfois des notes légèrement poivrées ou florales, et une belle fraîcheur qui rend la dégustation très digeste. Les vins dits « natures » ou peu sulfités y trouvent un terrain d’expression privilégié.

Ce vin appelle des accords simples et conviviaux : il sera l’allié idéal d’une planche de charcuteries, de rillettes tourangelles, d’un Saint-Maure-de-Touraine, ou encore de grillades de volaille et de légumes sur le barbecue. Pour un accord plus régional, pensez aussi à un sandre au beurre rouge, spécialité ligérienne, ou à des champignons farcis.

Pour apprécier pleinement Vin Sauvage à Poil 2022, servez-le légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Il gagnera à être carafé une quinzaine de minutes pour libérer ses arômes fruités et ses éventuelles notes florales. Ce vin s’apprécie jeune, sur son éclat, mais quelques mois en cave mettront en valeur sa complexité.