Vins Non spécifié Clo - Chenin Noir

Ce vin rouge non millésimé, élaboré par le domaine Clos dans la Vallée de la Loire, propose une "Cuvée Chenin Noir" surprenante et intrigante. Bien que le terme "Chenin Noir" ne soit pas reconnu comme cépage officiel, il pourrait faire référence soit à une vinification spécifique du Chenin, soit à l’utilisation du Pineau d’Aunis ou du rare Grolleau noir, habituels dans la Vallée de la Loire pour la création de vins rouges légers et fruités. L’absence d’appellation précise suggère une volonté du vigneron d’explorer librement le potentiel de son terroir, en s’affranchissant des codes stricts des AOC. La vinification en sec garantit une expression pure et nette du raisin, portée sur la fraîcheur.

La Vallée de la Loire est réputée pour son incroyable diversité de sols et de climats. Les rives de la Loire, serpentant de l’Atlantique jusqu’à la Touraine, bénéficient d’un climat tempéré, oscillant entre influences océaniques et continentales. Les sols, souvent argilo-calcaires ou siliceux, conviennent parfaitement à la culture du Chenin et de ses cousins. Cette région, forte d’une histoire viticole millénaire, offre aussi bien des blancs réputés que des rouges délicats, appréciés pour leur finesse et leur fraîcheur naturelle.

Ce vin rouge sec, probablement fruité et digest, se prête à des accords conviviaux et raffinés. Il sublimera une assiette de rillons ou de rillettes de Tours, des charcuteries fines, ou encore une volaille rôtie aux herbes. Plus audacieux, il pourra accompagner un sandre au vin rouge de la Loire ou des fromages à pâte molle comme le Saint-Maure. Pour une touche résolument ligérienne, pensez à une tarte tatin de tomates aux herbes.

Servez-le légèrement rafraîchi, idéalement entre 14 et 16°C pour exalter son fruité tout en préservant ses tanins souples et sa vivacité. Privilégiez un service dans des verres à pied ouverts afin de permettre au vin de s’exprimer pleinement et n’hésitez pas à l’aérer quelques instants avant la dégustation.