Vins Non spécifié Domaine L'Épinay - Clisson - 2022

Avis Viniou

Le Domaine L’Epinay nous propose ici sa Cuvée Clisson 2022, un vin blanc sec élaboré dans la pure tradition ligérienne. Bien que l’appellation ne soit pas spécifiée, la mention « Cuvée Clisson » laisse entrevoir une origine proche de ce terroir d’exception du Muscadet, où le Melon de Bourgogne règne en maître. Ce cépage, parfaitement acclimaté au climat océanique tempéré de la région, donne naissance à des vins à la fois tendres et vifs. La vinification privilégie souvent l’élevage sur lies, ce qui confère à la cuvée davantage de complexité aromatique, avec des notes subtiles de citron, de pomme verte et un soupçon de minéralité caractéristique de la région.

La Vallée de la Loire est reconnue pour ses sols variés, ici principalement composés de granite et de gneiss autour de Clisson, apportant fraîcheur, tension et finesse aux vins blancs locaux. La Loire, fleuve emblématique, régule le climat et favorise une belle maturité des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. L’histoire viticole de la région remonte à de nombreux siècles, le Muscadet et ses terroirs voisins ayant bâti leur réputation sur la pureté et la fraîcheur de leurs crus.

Pour magnifier cette Cuvée Clisson 2022, privilégiez les accords avec les produits de la mer, tels que des huîtres de Bretagne, des moules marinières ou un carpaccio de bar. Les spécialités régionales comme la fouace nantaise ou encore un sandre au beurre blanc viendront également sublimer ce vin grâce à leur finesse. Ce blanc sec se prête aussi aux fromages frais de chèvre de la région.

Je vous recommande de servir cette bouteille fraîche, idéalement entre 8 et 10°C, afin de préserver sa vivacité et d’exhaler ses arômes délicats. N’hésitez pas à carafer les jeunes millésimes pour révéler toute la palette aromatique du vin, et appréciez-le dans sa jeunesse pour sa fraîcheur éclatante.