Vins Non spécifié Château Soucherie - Chaume 1er Cru - 2004

Avis Viniou

Le Château Soucherie, avec sa cuvée Chaume 1er Cru 2004, nous livre ici un vin liquoreux d’exception issu de la Vallée de la Loire. Ce nectar blanc est majoritairement élaboré à partir du cépage chenin blanc, emblématique de la région et particulièrement adapté à l'élaboration de grands vins moelleux et liquoreux grâce à sa capacité à exprimer à la fois puissance aromatique et équilibre acide-sucre. Le millésime 2004 s’est distingué par une belle arrière-saison, favorisant le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea) sur les grappes, concentrant ainsi les sucres et les arômes. La vinification lente et respectueuse, alliée à un élevage soigné, sublime la richesse naturelle du raisin et offre un vin à la robe dorée, profonde, présentant des notes de coing, d’abricot confit, de miel et parfois de cire d’abeille, soutenues par une fraîcheur remarquable.

La Vallée de la Loire, vaste corridor viticole serpentant le long du fleuve, bénéficie ici d’un microclimat privilégié, alternant brumes matinales et après-midis ensoleillés, conditions idéales pour la concentration des baies et l’apparition du botrytis. Les sols variés, composés de schistes, de graviers et de tufs, apportent complexité et minéralité aux vins, tandis que la longue tradition viticole locale, reconnue depuis le Moyen Âge, confère au secteur de Chaume une réputation internationale pour ses liquoreux de garde, d’une grande élégance.

Pour servir cette cuvée de Chaume 1er Cru, privilégiez des mets riches et équilibrés, capables de répondre à son intensité aromatique. Il s’accorde magnifiquement avec un foie gras poêlé, des fromages affinés comme le roquefort ou le comté vieux, ou encore des desserts délicats tels qu’une tarte Tatin ou une poire pochée aux épices. Un accord régional exquis peut être tenté avec une tarte fine aux pommes ou une volaille rôtie aux fruits, clin d’œil au savoir-faire gastronomique ligérien.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin liquoreux entre 8 et 10°C. Cette température permet de révéler à la fois la générosité du fruit, la complexité aromatique et la fraîcheur, tout en tempérant la sucrosité naturelle. Pensez à le carafer quelques instants si la bouteille est restée longtemps en cave, afin de permettre à son bouquet de s’exprimer pleinement.