Vins Non spécifié Etienne Courtois - L'Icaunais - La Cailloute du Vignoble - 2022

La cuvée L’Icaunais - La Cailloute du Vignoble du domaine Etienne Courtois est un vin rouge sec issu du millésime 2022, élaboré en Val de Loire. Cette cuvée tire son nom de l’Icaunais, ancien nom du cépage Gascon, rare et atypique, qui fut redécouvert et mis à l'honneur par quelques vignerons passionnés, dont Etienne Courtois. Les vignes, cultivées sur des sols calcaires mêlés d’argiles et de cailloutis, bénéficient d'un terroir qui donne beaucoup de fraîcheur et de minéralité au vin, tout en préservant la typicité du cépage. Les techniques de vinification sont généralement naturelles, avec des interventions minimales et souvent une fermentation spontanée, permettant d’exprimer au mieux la pureté du fruit et la singularité du terroir.

La Vallée de la Loire, surnommée « le jardin de la France », s’étend sur l’un des plus longs fleuves du pays et offre une mosaïque impressionnante de terroirs. Son climat, influencé à la fois par l’océan Atlantique et la continentalité, est propice à une grande diversité de cépages autochtones et d’expressions viticoles. Les sols y varient entre calcaires, sables et argiles, ce qui permet, comme pour cette cuvée, de produire des vins de caractère, reconnus pour leur fraîcheur, leur élégance et leur finesse d’expression.

L’Icaunais 2022 offre une robe rouge légère, un nez franc sur la cerise, la fraise des bois et la ronce, relevé parfois de notes légèrement épicées ou poivrées. Sa bouche est vive, fraîche, tannins souples, finale sur le fruit acidulé et une pointe saline. Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats simples mais savoureux : une terrine de campagne, une volaille rôtie, un filet mignon de porc aux herbes ou, plus régionalement, un sandre au beurre blanc ou une andouillette de Jargeau. Sa structure délicate se marie également très bien avec les fromages de chèvre de la région.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 14-16°C, légèrement rafraîchi, pour mettre en valeur sa fraîcheur et son croquant. Une ouverture une heure avant dégustation permettra d’ouvrir pleinement ses arômes. Il s’appréciera aussi bien dès maintenant pour sa vivacité que dans les trois prochaines années pour plus de complexité.