Vins Non spécifié Clément & Florian Berthier - L'Instant - 2023

La cuvée « L’Instant » 2023 du domaine Clément & Florian Berthier incarne à merveille le dynamisme de la jeune génération de vignerons de la Vallée de la Loire. Il s’agit d’un vin rouge, élaboré en agriculture biologique, qui privilégie sans doute la fraîcheur et la pureté du fruit. Les cépages ne sont pas précisés, ce qui invite à plutôt évoquer l’expression du style maison : un vin axé sur la gourmandise, la vivacité en bouche et des arômes fruités, typiques de la région. La vinification met probablement l’accent sur l’éclat du raisin, sans extraction excessive, afin de préserver cette légèreté et cette buvabilité traditionnelle des rouges ligériens.

La Vallée de la Loire constitue l’un des plus vastes et diversifiés bassins viticoles français. Allant de l’Atlantique aux confins du Centre, elle bénéficie d’un climat généralement tempéré, avec des influences océaniques dans sa partie occidentale. Les sols, souvent constitués de tuffeau, de schistes ou d’argile à silex, apportent minéralité et finesse aux vins. C’est depuis le Moyen Âge un terroir réputé pour la délicatesse de ses rouges et la vivacité de ses blancs, avec une culture de la précision et de la fraîcheur. La philosophie biologique du domaine participe également à cette recherche d’authenticité et d’expression du milieu.

Pour accompagner cette cuvée rouge, privilégiez des mets sur la tendresse, évitez les viandes trop corsées ou les plats épicés. Des viandes blanches grillées ou rôties, des volailles aux herbes, ou encore des charcuteries fines mettront en valeur la fraîcheur et les arômes fruités du vin. En écho aux traditions ligériennes, une terrine maison, un crottin de Chavignol affiné ou une tarte aux légumes du jardin seront de délicieux partenaires.

Servez ce vin autour de 14-16°C afin de préserver sa vivacité et de révéler au mieux ses qualités aromatiques. Un passage rapide en carafe peut s’avérer bénéfique pour épanouir ses arômes juvéniles. Ce vin s’appréciera dans sa jeunesse sur le fruit, mais quelques années de garde peuvent également développer de charmants arômes d’évolution.