Vins Non spécifié Bruno Cormerais - Clisson - 2019

La cuvée Clisson 2019 du domaine Bruno Cormerais est un vin blanc sec élaboré dans la Vallée de la Loire, l’une des régions viticoles les plus renommées de France. Ce vin, vraisemblablement issu du cépage Melon de Bourgogne, typique du Muscadet, reflète à la fois la finesse et la vigueur de son terroir. La cuvée Clisson bénéficie d’une sélection parcellaire sur des sols granitiques ou de gneiss, des terroirs reconnus pour leur capacité à donner des vins à la fois tendus et riches, avec une belle minéralité. La vinification, souvent menée avec un élevage prolongé sur lies, confère à ce vin une texture soyeuse et une complexité aromatique étonnante, mêlant agrumes mûrs, pomme verte, notes de fleurs blanches et une pointe salinale structurante.

La Vallée de la Loire, vaste région étirée le long du fleuve éponyme, conjugue douceur océanique et influences continentales. Les hivers sont relativement doux, les étés tempérés, ce qui favorise la fraîcheur naturelle des blancs. Sur le secteur du Muscadet, les sols filtrants, souvent composés de roches métamorphiques (granite, gneiss, micaschistes), apportent une minéralité irrésistible aux vins et une capacité à bien vieillir. L’histoire locale est indissociable de la culture du Melon de Bourgogne, cépage introduit au XVIIe siècle, qui s’est parfaitement acclimaté à cette mosaïque de terroirs ligériens.

Ce vin accompagnera idéalement les fruits de mer, les huîtres de Bretagne et les poissons grillés, mais aussi des plats plus originaux comme un ceviche de dorade, une poêlée de coquillages ou une volaille à la crème. Pour prolonger l’accord régional, mariez-le avec des fromages ligériens, comme le Curé Nantais ou le Sainte-Maure-de-Touraine. Sa fraîcheur et sa structure permettent aussi d’oser quelques mets exotiques légèrement épicés, comme un thaï aux crevettes et citronnelle.

Pour apprécier toute la complexité et la vivacité de cette cuvée Clisson 2019, il est conseillé de la servir entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille une quinzaine de minutes avant la dégustation pour que les arômes s’épanouissent pleinement. Une belle découverte, lumineuse et gourmande, à savourer dès maintenant ou à laisser vieillir encore quelques années.