Vins Non spécifié Domaine Philippe Delesvaux - Clos de la Guiberderie - 2003

Le Clos de la Guiberderie 2003 du Domaine Philippe Delesvaux est un vin blanc moelleux issu de la Vallée de la Loire, région réputée pour l’excellence de ses liquoreux. Si la cuvée précise n’indique pas l’AOC, on peut supposer un cépage majoritairement chenin blanc, signature des grands vins doux du secteur. Le millésime 2003, particulièrement solaire et singulier dans toute la France, a permis une belle surmaturation des raisins, offrant des vins riches, généreux, et dotés d’une superbe concentration aromatique. Le domaine, reconnu pour son respect du terroir et une vinification précise, élève ses vins avec une attention particulière qui favorise l’expression pure du fruit tout en préservant une fraîcheur indispensable à l’équilibre des moelleux.

La Vallée de la Loire, et plus précisément la région angevine où se situe le domaine, bénéficie d’un climat océanique tempéré, mais le millésime 2003 a été marqué par une chaleur exceptionnelle. Les sols argilo-schisteux locaux apportent minéralité et complexité au vin. La Loire, grâce à ses légers brouillards matinaux à l'automne, favorise traditionnellement la pourriture noble (Botrytis cinerea), clef de voute des liquoreux de grande garde de la région. Le domaine Philippe Delesvaux, au cœur de cette tradition, réalise des vins profonds, équilibrés, et recherchés par les amateurs du genre.

Avec ses notes de fruits confits, d'abricot, de miel et d’agrumes confits, le Clos de la Guiberderie 2003 se mariera parfaitement avec un foie gras poêlé, un bleu d’Auvergne ou une belle tarte Tatin. Il trouvera également sa place avec des mets exotiques sucrés-salés, comme un canard à l’orange ou des crevettes au curry doux. Pour explorer l’accord régional, on pourra l’associer à des rillauds d’Anjou ou une fouace à la poire.

Pour apprécier toute l’élégance aromatique de ce moelleux, il est recommandé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Un court passage en carafe, notamment pour les vieux millésimes comme 2003, peut également être bénéfique pour libérer toute sa palette aromatique. Bonne dégustation !