Vins Non spécifié Vincent Hervé - Légende d'Automne

Avis Viniou

La Cuvée Légende d'Automne de Vincent Hervé est un vin blanc demi-sec issu de la Vallée de la Loire. Comme il est non millésimé, il s'agit probablement d'un assemblage de différentes années, ce qui permet au vigneron de rechercher un équilibre constant dans son profil aromatique. Bien que les informations précises sur le cépage ne soient pas mentionnées, la Loire est réputée pour ses blancs à base de Chenin blanc, cépage qui excelle dans la production de vins demi-secs à la belle palette aromatique, marquée par des notes de fruits blancs, de coing, de miel et parfois des touches florales. La vinification accentue généralement la fraîcheur et l'équilibre entre la sucrosité et l'acidité, offrant une bouche gourmande mais jamais lourde.

La Vallée de la Loire, l’un des plus grands bassins viticoles de France, s’étend sur plus de 1000 kilomètres le long du fleuve. Son climat varie d’océanique à continental selon les villages, mais reste globalement tempéré, avec des étés modérément chauds qui favorisent une maturation lente et régulière des raisins. Les sols y sont très diversifiés, allant du tuffeau calcaire aux argiles à silex, conférant finesse, minéralité et vivacité aux vins blancs de la région. La tradition viticole de la Loire existe depuis l’Antiquité, ce qui en fait une région riche en savoir-faire et en diversité de styles, notamment pour les vins demi-secs.

Pour sublimer cette Cuvée Légende d'Automne demi-sec, privilégiez des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou des chèvres affinés, parfaits compagnons de la douceur et de la fraîcheur du vin. En accords régionaux, pensez à un sandre au beurre blanc ou à une volaille à la crème. Les mets exotiques à base de gingembre ou d’agrumes se marieront également très bien grâce à la sucrosité et à la vivacité du vin.

Servez ce blanc demi-sec frais mais non glacé, idéalement entre 8 et 10°C, afin de préserver toute la finesse de ses arômes fruités et floraux tout en mettant en valeur sa bouche harmonieuse. Profitez de cette cuvée autant à l’apéritif qu’en accompagnement de plats ou pour conclure un repas sur une note raffinée.