Vins Non spécifié Alphonse Mellot - Les Pénitents - 2016

La cuvée Les Pénitents 2016 d’Alphonse Mellot est un vin blanc sec issu, de manière quasi certaine, du Sauvignon Blanc, cépage emblématique de la maison Mellot et de la Loire. Expression précise du millésime 2016, ce vin se distingue par des arômes ciselés d’agrumes, de fleurs blanches et un soupçon de fruits exotiques, soutenus par une belle minéralité, signature de la maison. Élevé et vinifié avec soin, il révèle une bouche droite, vive, mais généreuse, où la tension minérale s’équilibre avec une matière élégante et persistante.

La Vallée de la Loire, réputée pour sa mosaïque de terroirs, s’étend le long du fleuve du même nom en traversant des paysages variés. Cette région bénéficie d’un climat océanique à l’ouest, devenant progressivement plus continental en allant vers l’est, ce qui favorise la fraîcheur et la complexité aromatique des vins blancs. Les sols, riches en craie, silex et argiles, confèrent aux vins une remarquable minéralité. Alphonse Mellot, établi à Sancerre, a su tirer le meilleur parti de ce terroir, perpétuant une histoire familiale et vigneronne remontant au XVIe siècle.

Ce vin sec au profil incisif et aromatique accompagnera idéalement des fruits de mer, des huîtres, des poissons grillés ou en sauce légère, comme un sandre au beurre blanc. Il se mariera également à merveille avec une tarte au crottin de Chavignol, fromage local qui partage avec le vin la minéralité du terroir. Des plats végétariens aux saveurs délicates, comme un risotto aux asperges ou une salade de haricots verts croquants, feront également honneur à sa fraîcheur.

Pour une dégustation optimale, il conviendra de servir Les Pénitents 2016 entre 10 et 12°C. Une courte aération en carafe pourra lui permettre de révéler toute sa complexité aromatique. Profitez de ce vin pour des moments de partage autour d’une belle table et découvrez la quintessence du savoir-faire loirien.