Vins Non spécifié La Grapperie - Adonis - 2024

Avis Viniou

La Grapperie Cuvée Adonis 2024 est un vin rouge de la Vallée de la Loire, produit par un domaine reconnu pour son engagement envers les pratiques viticoles respectueuses du vivant. Cette cuvée, issue de la vendange 2024, reflète la philosophie artisanale de La Grapperie, qui travaille principalement avec le cépage Pineau d’Aunis, parfois associé à un peu de Chenin noir selon les millésimes. Le millésime 2024 promet un profil frais et fruité, marqué par des notes épicées et une belle buvabilité, résultat d’un élevage soigneux en cuves ou en fûts usagés pour préserver la pureté du fruit. La vinification naturelle, avec des levures indigènes et peu ou pas de soufre ajouté, met en valeur l’empreinte du terroir et la typicité du cépage.

La Vallée de la Loire, notamment dans ses parties centrales, est réputée pour la diversité de ses terroirs et la fraîcheur de son climat influencé par l’Atlantique. Les sols y varient, du tuffeau calcaire aux argiles à silex, offrant aux vins une palette aromatique nuancée et une structure fine. Ce vignoble historique, berceau de cépages autochtones comme le Pineau d’Aunis, produit des vins d’une grande buvabilité, parfaits ambassadeurs d’une tradition viticole à taille humaine axée sur l’expression du terroir.

Pour accompagner la Cuvée Adonis, privilégiez des accords simples et conviviaux qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa délicatesse. Une terrine de canard aux poivre vert, du boudin noir aux pommes, un poulet fermier rôti ou des fromages de chèvre affinés de la région, tels que le Sainte-Maure, accompagneront parfaitement ce vin. Les charcuteries fines, une tarte aux champignons ou une poêlée de légumes racines rôtis seront également de belles options, en résonance avec les plats traditionnels du Val de Loire.

Pour la dégustation, servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C, afin de préserver sa vivacité et d’exalter ses arômes épicés et fruités. Une aération en carafe, d’environ 30 minutes, peut s’avérer bénéfique pour lui permettre de s’ouvrir pleinement, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse.