Vins Non spécifié Julien Courtois - 100% 16 - 2016

Avis Viniou

Julien Courtois est un vigneron réputé de la Vallée de la Loire, connu pour ses vins naturels qui expriment avec sincérité le terroir et l’identité de chaque millésime. Cette cuvée 100% 16 à dominante rouge du millésime 2016 ne suit pas forcément les codes classiques des grandes appellations, mais s’inscrit dans une démarche artisanale et authentique. Issu de vieilles vignes cultivées en biodynamie, ce vin est probablement élaboré à partir de cépages autochtones, typiques des vins singuliers de Julien Courtois, même si l’assemblage précis n’est pas spécifié. La vinification est respectueuse, avec des levures indigènes, très peu de soufre et une extraction douce, donnant lieu à un vin au nez délicat de petits fruits rouges, de cuir fin et d’épices, soutenu par une trame tannique souple et une belle fraîcheur en bouche, signature des terroirs ligériens.

La Vallée de la Loire s’étend du Massif central jusqu’à l’Atlantique et possède une incroyable diversité de sols : schistes, argiles, marnes et sables s’y côtoient, offrant des profils de vins variés et toujours empreints de fraîcheur. Le climat, à dominante océanique mais parfois tempéré par l’influence continentale, favorise les maturités lentes et la conservation des arômes délicats. La région est mondialement reconnue pour son histoire viticole, ses châteaux emblématiques et son engagement croissant en faveur de la viticulture biologique et naturelle, incarnée justement par des vignerons comme Julien Courtois qui travaillent sur de petits rendements et des vins d’émotion, loin de la standardisation.

Ce rouge naturel de Loire appelle des accords simples et savoureux. Il s’accordera parfaitement avec une volaille rôtie, un lapin aux pruneaux ou encore des plats végétariens à base de champignons, de lentilles et de légumes racines. Vous pouvez aussi l’apprécier avec des fromages affinés comme un chèvre de la région, ou encore oser un sandre à la sauce vin rouge, pour rester dans l’accord régional. Pour la dégustation, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, et pensez à l’aérer un peu en carafe : il révèlera alors toute la subtilité de son fruit, ses épices douces et sa minéralité vibrante.