Vins Effervescent Non spécifié Verdier-Logel - Ribambulles

Avis Viniou

La Cuvée Ribambulles du domaine Verdier-Logel se distingue comme un vin blanc effervescent élaboré selon la méthode ancestrale. Cette technique traditionnelle, chère aux vignerons de la Vallée de la Loire, consiste à interrompre la première fermentation alcoolique puis à laisser le vin terminer naturellement sa prise de mousse en bouteille, sans adjonction de liqueur de tirage ou de levures exogènes. Cette vinification confère au vin une mousse fine, des arômes frais, souvent floraux et fruités, tout en préservant une légère douceur naturelle et beaucoup de vivacité. N’étant pas millésimée, la Cuvée Ribambulles s’ancre davantage dans un style de fraîcheur immédiate et de plaisir direct, séduisant par sa spontanéité.

Berceau de cette cuvée, la Vallée de la Loire, spectaculaire et diverse, s’étire du Massif central à l’Atlantique et jouit d’un climat tempéré à influence océanique. Le vignoble, profitant d’un encépagement varié (Chenin, Melon de Bourgogne, Sauvignon...), exprime toute la délicatesse de son terroir composé de schistes, de tuffeaux et d’argiles. La tradition effervescente est solidement ancrée dans la région depuis le XVIe siècle, notamment autour des villages ligériens où la méthode ancestrale est perpétuée avec soin par des vignerons passionnés.

Pour accompagner la Ribambulles, privilégiez des accords sur la fraîcheur et la légèreté : poissons crus ou marinés type ceviche, sushis, fruits de mer et huîtres se montrent de formidables compagnons. Quelques spécificités régionales sauront sublimer ce style de vin : rillettes de Tours, fouace angevine, ou même une tarte au citron pour épouser la bulle et la douceur résiduelle naturelle du vin.

Je vous recommande de servir ce vin frais, entre 6 et 8°C, dans une flûte élancée pour mieux apprécier la finesse de la bulle et la palette aromatique. Pour profiter pleinement de sa jeunesse et de sa vivacité, dégustez-le dans les deux ans qui suivent son achat.