Vins Non spécifié Les Filles d’Apicius - L'Échappée - 2021

La cuvée L'Échappée 2021 du domaine Les Filles d’Apicius incarne tout le charme des blancs secs de la Vallée de la Loire. Élaboré dans un style résolument frais et élégant, ce vin blanc dévoile généralement un assemblage de cépages emblématiques de la région tels que le Sauvignon blanc ou le Chenin, cépages réputés pour leur vivacité et leur finesse aromatique. La vinification, soignée et respectueuse du fruit, privilégie des techniques permettant la conservation de la fraîcheur naturelle des raisins, avec souvent une fermentation à basse température et un élevage en cuves inox pour préserver la pureté des arômes. Le millésime 2021, marqué par la fraîcheur, offre des vins ciselés, précis et d’une grande buvabilité.

La Vallée de la Loire, troisième plus grande région viticole de France, s’étire le long du fleuve éponyme et bénéficie d’un climat tempéré océanique à semi-continental, idéal pour la culture des cépages blancs. Les sols sont variés, mêlant tuffeau, argiles, sables et calcaire, ce qui confère aux vins une expression unique de minéralité et de vivacité. Cette région, surnommée le "Jardin de la France", possède une longue histoire viticole remontant à l'époque romaine, et s’est distinguée au fil des siècles par sa capacité à produire des vins expressifs, qu’ils soient secs ou moelleux.

L’Échappée se prêtera magnifiquement à des accords frais et raffinés. Il accompagnera volontiers un plateau de fruits de mer, des huîtres ou un ceviche de poisson blanc, dont la texture délicate sera relevée par la vivacité du vin. Essayez-le également avec un crottin de Chavignol ou un fromage de chèvre de la région sur une tranche de pain de campagne légèrement toastée. Pour rester local, une quiche aux épinards et à la ricotta conviendra aussi parfaitement.

Pour apprécier toute sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce blanc sec entre 8 et 10°C. Un léger carafage de quelques minutes peut être envisagé afin de révéler toute sa fraîcheur et ses notes citronnées. Dégusté jeune, ce vin exprimera pleinement sa pureté et son élégance.